▲ 임태희 교육감이 거점형 튀김 지원실의 로봇이 시연하는 모습을 지켜보고 있다.[제공=경기도 교육청]     ©

경기도교육청이 전국에서 처음으로 수원 대평초등학교 안에 ‘거점형 학교급식 튀김 지원실’을 마련하고 지난 25일 개소식을 열었다. 이번 지원실은 학생들에게 인기 있는 튀김 메뉴를 최첨단 로봇이 공동 조리해 인근 학교에 배달하는 방식으로, 급식 현장의 패러다임을 바꿀 새로운 모델로 주목받고 있다.

그동안 튀김 조리는 고온의 작업 환경과 조리 과정에서 발생하는 기름 안개인 '조리흄(fume)' 노출 문제로 인해 급식실 종사자들이 가장 기피하는 업무 중 하나였다. 특히 무더운 여름철에는 튀김 식단을 구성하는 데 현장의 어려움이 컸으나, 이번 거점형 지원실 운영을 통해 이러한 고충이 상당 부분 해소될 전망이다.

거점형 튀김 지원실은 학교 조리실과 분리된 별도의 공간에 최첨단 튀김 전용 조리 로봇과 자동화 기기를 갖췄다. 특히 경기도형 학교급식 환기설비 기준을 적용한 청정 환기 시스템을 구축해 종사자들이 유해 물질 걱정 없이 안전하게 근무할 수 있는 최첨단 조리 환경을 구현했다. 운영 방식은 이곳에서 대량으로 튀겨낸 음식을 인근 학교로 신속히 배송하는 시스템이며, 로봇이 조리하는 과정을 밖에서 직접 볼 수 있는 관람실도 함께 운영된다.

이날 개소식에 참석한 임태희 경기도교육감은 로봇 조리 시연을 참관하고 환기 설비 등 시설 전반을 꼼꼼히 점검했다. 임 교육감은 조리 종사자들의 처우 개선을 위해 지속적으로 고민하고 있다며, 안전하고 안심할 수 있는 근무 여건이 결국 학생들에게 제공되는 급식의 질을 높이는 결과로 이어질 것이라고 강조했다. 또한 이러한 혁신적인 시설이 경기도를 넘어 대한민국 전역으로 확대되어 안심하고 일할 수 있는 환경이 조성되길 바란다고 덧붙였다.

경기도교육청은 오는 3월부터 거점형 학교급식 튀김 지원실 시범 사업을 본격적으로 시작한다. 도교육청은 앞으로 인근 학교를 대상으로 홍보 활동을 강화해 더 많은 학생과 조리 종사자들이 혜택을 누릴 수 있도록 사업을 안정적으로 정착시키고 확대해 나갈 계획이다.

아래는 위 기사를 ‘Google 번역’으로 번역한 영문 기사의 ‘전문’이다. ‘Google 번역’은 이해도를 높이기 위해 노력하고 있다. 영문 번역에 오류가 있을 수 있음을 전제로 한다. <*The following is [the full text] of the English article translated by ‘Google Translate’ and amended. ‘Google Translate’ is working hard to improve understanding. It is assumed that there may be errors in the English translation.>

Nation's First "Robot Frying Support Center" Opens, Leading Innovation in School Meal Cooking

Superintendent Lim Tae-hee: "Cooking Safety Will Become a Model for Nationwide School Meal Quality."

The Gyeonggi Provincial Office of Education opened the nation's first "Central School Meal Frying Support Center" at Daepyeong Elementary School in Suwon and held an opening ceremony on the 25th. This center, which features state-of-the-art robots that collaboratively prepare popular fried foods for students and deliver them to nearby schools, is attracting attention as a new paradigm shift in school meal service.

Preparing fried foods has traditionally been one of the most shunned tasks by cafeteria workers due to the high temperatures and exposure to cooking fumes. Preparing fried food menus during the sweltering summer months has been particularly challenging. However, the operation of this centralized support center is expected to significantly alleviate these challenges.

The centralized frying support center is located in a separate space from the school kitchen and is equipped with state-of-the-art frying robots and automated equipment. In particular, a clean ventilation system that adheres to Gyeonggi-do's school meal ventilation standards has been installed, creating a state-of-the-art cooking environment where workers can work safely without worrying about hazardous substances. The system operates by quickly delivering large quantities of fried food to nearby schools, and an observation room is also available where workers can observe the robot cooking process firsthand.

Gyeonggi Provincial Superintendent of Education Lim Tae-hee, who attended the opening ceremony, observed a robot cooking demonstration and thoroughly inspected the ventilation system and other aspects of the facility. Superintendent Lim stated that he is continuously striving to improve the working conditions of food service workers, emphasizing that a safe and secure working environment will ultimately improve the quality of school meals provided to students. He added that he hopes this innovative facility will expand beyond Gyeonggi Province and throughout South Korea, creating a safe and secure working environment.

The Gyeonggi Provincial Office of Education will launch a pilot project for a centralized school meal frying support room in March. The office plans to strengthen promotional activities targeting nearby schools to ensure the project is established and expanded so that more students and food service workers can benefit.